京都的老字號酒藏「金鵄正宗」創業地，具有250年以上的歷史並且被政府正定為重要文化財指定建築物，「京都酒藏館 別邸」於2023年12月在這珍貴的歷史建築中開業。在日本著名的日本清酒製造地中，特別是京都的伏見地區，其歷史和規模被譽為日本清酒的聖地，在古時候經常被用於獻給天皇貴族搭配京都料理時享用的酒，製作過程非常地講究，釀造出的清酒口感相當地甜美柔順因此也被稱之為女酒，是此地清酒的一大特徵。京都酒藏館的「別邸」以「沉浸式京都酒藏(酒倉)巡禮」為理念，由京都府中的30家酒藏所中精選出名酒，結合最合適的料理高湯風味，提供隨著四季變換的京都料理給來賓品嚐。