교토의 전통 양조장 '킨시 마사무네(金鵄正宗)'가 창업한 곳으로 250년 이상의 역사를 가진 중요문화재 지정 건물에 '교토주조관 별채(京都酒蔵館 別邸)'가 2023년 12월에 오픈했습니다.
일본의 유명한 사케 양조지 중에서도 교토, 특히 후시미(伏見)는 그 역사와 규모로 봐도 사케의 성지로 불리며, 교토요리에 맞게 만들어진 천황 귀족에 바치는 교토 후시미의 술은 여주(女酒)라고 불릴 정도로 달콤하고 부드러운 맛이 특징입니다. '머무는 교토 술 곳간 순례'를 콘셉트로 한 교토주조관의 '별채'로서 교토부 전역의 30개 양조장에서 엄선한 명주와 정성껏 만든 다시(出汁)를 사용한 사계절의 교토 요리를 제공하고 있습니다.