京都的老字号酒藏「金鵄正宗」创业地，具有250年以上的历史并且被政府正定为重要文化财指定建筑物，「京都酒藏馆别邸」于2023年12月在这珍贵的历史建筑中开业。在日本著名的日本清酒制造地中，特别是京都的伏见地区，其历史和规模被誉为日本清酒的圣地，在古时候经常被用于献给天皇贵族搭配京都料理时享用的酒，制作过程非常地讲究，酿造出的清酒口感相当地甜美柔顺因此也被称之为女酒，是此地清酒的一大特征。京都酒藏馆的「别邸」以「沉浸式京都酒藏(酒仓)巡礼」为理念，由京都府中的30家酒藏所中精选出名酒，结合最合适的料理高汤风味，提供随着四季变换的京都料理给来宾品尝。